Weinfest Sant Mateu, Ibiza, Balearen

Fiesta Wunderbar

Wenn 21 Winzer aus einem einzigen Ort gratis ihren Wein bei einem Dorffest ausschenken, dann ist Winter auf Ibiza. Genauer gesagt in Sant Mateu. Und dort wird’s dann urig. Auf dem Sportplatz steht eine lange Theke mit Glaskaraffen darauf. Jede trägt eine große Nummer. Die Zahlen stehen für Pep, Joan oder Ramón, allesamt Hobbywinzer aus Leidenschaft. Allesamt aus Sant Mateu. Jeder von ihnen keltert seinen Wein für den Eigenbedarf, manchmal sogar verschiedene Sorten. Aus Tradition. Und früher tauschte man so einen Tropfen auch schon mal gegen eine Flasche Olivenöl ein.

Winterfest des Weins in Sant Mateu, Ibiza

„Un vinito“, sagt Pep und strahlt über sein ganzes stoppeliges Fünf-Tage-Bart-Gesicht. Randvoll hat er den Plastikbecher mit Tinto geschenkt, den er herüber schiebt. „Ist mein Wein, sehr gut!“, fügt er hinzu und zeigt stolz auf die Nummer elf auf dem Krug. Manch einer probiert sich gleich durch die ganze Palette. Entsprechend fröhlich geht es zu.

Winterfest des Weins in Sant Mateu, Ibiza

Wer sich zwischendurch stärken muss, spießt auf einen dünnen Zweig ein Stück Sobrassada, die gute, alte, deftige Insel-Paprikawurst. Und grillt sie über ausrangierten Badewannen oder halbierten Ölfässern – bis das Fett in die lodernde Glut spritzt. Dazu wird eine einfache  Scheibe Bauernbrot geröstet. Es schmeckt köstlich. Die Musik spielt auf. Das Feuer wärmt die Seele.

Das große traditionelle Open-Air-Fest steigt stets Mitte Dezember. Seit 25 Jahren. Mit kostenlosem Wein. Festa del Ví Pagès, heißt es, das Fest des Bauernweins. Man könnte es auch Fiesta Wunderbar nennen.

Weinfest der Bauern in Sant Mateu, Ibiza, Balearen

Weinfest der Bauern in Sant Mateu, Ibiza, Balearen

Sternekoch Mallorca Michelin

Mallorcas neuer Zwei-Sterne-Koch

Mallorca hat wieder einen Zwei-Sterne-Koch: Fernando Pérez Arellano mit seinem Restaurant Zaranda im Nobelhotel Son Claret in Es Capdellà (Calvià) hat ihn sich mit seinem Team erkocht. Er hat es verdient! Schließlich hört der Mann nicht auf, Neues auf die Teller zu bringen. Und schreckt dabei vor so gut wie nichts zurück. Zum Beispiel, wenn er Spanferkel mit Muräne kombiniert. Ziemlich innovativ ist auch sein Austerngericht, eine Perle zum Essen … Oder die „Vier Jahreszeiten von der Mandel“.

Sternerestaurant, Mallorca, Michelin

Der Starkoch war gerade bei einer Radrenn-Veranstaltung, als er von dem zweiten Stern erfuhr.  Hat er so ausgezeichnet jetzt neue Projekte? Fernando Arrellano lacht. „Nein, mein Team und ich, wir machen weiter wie bisher. Wir arbeiten hart daran, den Gast immer wieder zu überraschen.“ Sagt’s – und stösst mit seiner Crew mit einem Glas Sekt auf den Erfolg an.

Es macht es Spaß, bei ihm zu essen. Denn der Mann, der zuvor in den besten Häusern in Dublin, London, Neapel, Valence und Barcelona gearbeitet hat, traut sich was. Er will seine Gäste in Erstaunen versetzen, ihn „emotional berühren“, wie er selbst sagt.

Noch mehr Kostproben gefällig? Da ist zum Beispiel die Seegurke mit wilden Pilzen und Kastanien, das leicht geräucherte Rindfleisch mit einer Creme von karamellisierten Zwiebeln mit schwarzem Trüffel oder die glacierte Kalbszunge mit Lauch und Kartoffelsalat …

Schlemmen in der Markthalle

Austern, Sushi, Lachs und Kabeljau – Mallorcas Markthallen werden zum Schlemmer-Paradies. Delikatess-Stände schießen wie Pilze aus dem Boden und laden zum Probieren gleich vor Ort ein! (Den kompletten Text und die Fotos senden wir gern auf Anfrage.) Mehr

Käse, Gin & viel Grün

Auf Menorca ticken die Uhren anders: Es geht alles ein wenig langsamer. Gerade recht, um in einem der schnuckeligen Landhotels auszuspannen. Und die Produkte der Insel zu kosten: Wein, Gin und vor allem den Queso Mahón. (Den kompletten Text und die Fotos senden wir gern auf Anfrage.) Mehr